한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 “식품진흥원”)이 식품분야 분석·생산장비 사용법에 대해 비대면 교육 서비스를 시작했다.

이번 서비스는 식품기업 종사자가 쉽게 접하기 어려운 식품분석이론과 분석·생산장비 운용에 대한 꾸준한 교육 수요에서 비롯됐다.

식품진흥원은 지난 해에도 기업수요에 의한 장비교육을 개설해 방역지침을 준수하며 해당교육을 수행한 바 있다.

▲ 사진제공 = 식품진흥원

식품진흥원은 올해 최근 지속적인 n차감염의 유행으로 교육프로그램을 비대면 콘텐츠로 제작하여 식품진흥원 유튜브(국가식품클러스터TV)를 활용해 서비스하기로 결정했다.

식품진흥원은 기업지원시설에 구축된 장비를 활용해 식품 산학연 관계자라면 누구나 이해하기 쉽도록 식품 기초이론과 장비 사용매뉴얼에 대한 교육영상 52개을 제작했다.

교육 영상은 식품분야의 기초이론의 설명과 함께 이와 연계된 식품진흥원의 기업지원시설의 역할을 소개하며 활용할 수 있는 방법을 공유한다.

기업에서 다소 접하기 어려운 분석·생산장비의 원리도 쉽게 이해할 수 있도록 살균·건조 등 생산공정과 전자눈·환경복합진동시험기·초임계추출기 분석이론에 대해서도 준비돼 있다.

또 이런 장비들을 영상만 봐도 쉽게 작동할 수 있도록 장비사용매뉴얼도 제작했다. 실제 식품제조 공정에 사용되는 소스제조시스템·추출농축시스템·초고압살균시스템부터 시험분석에 사용되는 산소·수분투과도분석기·조직병리시스템·아미노산분석기 등 제품을 평가·분석 할 수 있는 장비까지 다양한 장비에 대한 매뉴얼을 제공하고 있다.

김영재 이사장은 “온라인 장비교육 영상은 식품진흥원인력양성 사업의 시작점이다”며 “코로나19 시대에도 식품 산학연의 역량강화를 위한 교육프로그램을 개발하여 식품기업이 원하는 인력을 키우는데 매진할 것”이라고 전했다.

장비교육영상은 인터넷 검색창에 ‘국가식품클러스터TV’를 검색하면 누구나 무료로 이용할 수 있으며, 장비 관련 추가 문의사항은 1666-0204로 문의 가능하다.